« LE DOMAINE DES ALLANTS »

A 30 km au nord de Bordeaux, Le Domaines Des Allants s’étend sur 10 hectares, dans l’aire d’appellation des « Premières Côtes de Blaye ».

Comme les nombreuses générations nous ayant précédé, en 1986, à notre tour, nous avons repris l’exploitation.

Nous avons repris aussi le « savoir travailler » sans produits chimiques comme les grand-père et arrières grand-père.

Bien que le label « biologique » ne date que de 1975, nous pouvons affirmer que nos vignes ont toujours été cultivés en agrobiologie sans engrais chimiques, désherbants, insecticides ou tout autre produit de synthèse, l’harmonie entre notre travail et la nature est respectée et ainsi nos vignes produisent chaque année un vin unique.

Puis vient l’élevage en chai. Notre mode de vinification traditionnelle respecte la qualité des raisins récoltés.

Notre objectif étant de proposer des vins de garde, après la fermentation alcoolique nous faisons des cuvaisons longues (3 à 4 semaines) afin d’extraire un maximum de tanins.
Apres 18 mois de soins attentifs donc 12 passe en fût de chêne, les vins rouge prêts au vieillissements sont mis en bouteilles.

Les vins blancs et rose sont mis en bouteilles après avoir été vinifies et élevés 12 mois en barriques.

En espérant que vous aurez autant de satisfaction à déguster et à offrir ces vins que nous en avons eu à les produire.

les CEPAGES

Premières Côtes de Blaye 60% Merlot
40% Cabernet dont 80% cabernet sauvignon
20% cabernet franc
Bordeaux Rosé 50% Merlot
50% Cabernet
Bordeaux Blanc 60% Sauvignon
30% Muscadelle
10% Sémillon

LA GARDE ET LA DEGUSTATION

Les Premières Côtes de Blaye atteignent une bonne rondeur en bouche en 3 ou 4 années.
Sachez patienter pour en tirer un meilleur plaisir.
Selon les millésimes, leur vieillissement vous donnera satisfaction jusqu'à 12 ou 14 ans, parfois plus pour les excellentes années.

Un vin rouge de Blaye doit se servir chambré, c'est-à-dire à une température de 18° à 20°.
Il est recommandé de déboucher les bouteilles une à trois heures avant sa dégustation, son bouquet se développera alors au cours du repas.

Le Bordeaux Blanc et le Bordeaux Rosé lorsqu'ils sont vinifiés en fûts, voient leur longévité accrue, de plus ils développent des arômes plus ronds sur une note vanillée avec une meilleure longueur en bouche.
Les vins blanc et rosé, pour libérer tous leurs arômes, doivent se servir frais, de 7° à 10° ( mais jamais glacés).

L’AVIS des VIGNERONS

1998 Rouge cerise. Profond. Nez puissant avec des tanins soutenus. Rond en bouche, légèrement boisé sans agressivité. Vin à pleine maturité, à déguster dès à présent.

1999 Jolie couleur limpide. Nez agréable, avec une petite note boisée. Tannique sans excès, vin que l'on peut commencer à boire en ayant bien soin de l'ouvrir plusieurs heures à l'avance

2000 Rouge rubis profond. Nez de belle ampleur. Vin bien charpenté, très tannique avec déjà du gras et de la rondeur sur une finale chaleureuse et fondue.

2002 Rouge profond et lumineux. Nez très agréable Tanins légers alliés à des arômes de fruits rouges. Mérite d'attendre 1 à 2 ans avant de commencer à le boire

2003 Rouge intense. Nez puissant et aromatique. Pas encore à maturité mais très prometteur. Chaud, puissant et lumineux comme l'année qui l'a vu naître.

Blanc sec 2005 vinifié en fût Jaune doré. Nez très parfumé. Aux arômes de fruits fins et délicats mariés à un soupçon de vanille beaucoup de rondeur avec une finale finement boisée

Rosé 2006 vinifié en fût Teint rose très soutenue. Nez aromatique. Grande complexité et même complicité entre le fruit et le bois avec toujours de la rondeur et de l'ampleur en bouche

TARIF TTC

lères Côtes de Blaye Rouge	75cl	150cl
1995		24.00€
1996	10.00€
1998		22.00€
1999	8.50€
2000		20.00€
2003	7.00€
2004	6.00€
Bordeaux Blanc Sec vinifié en fût
2005	6.50€
Méthode Champenoise	8.00€
Bordeaux Rosé vinifié en fût
2003	6.50€
lères Côtes de Blaye Rouge
Outre à vin 10 litre
Cubitainers 22 ou 32 litres (+ bouchons et étiquettes)
2006	4.20€ le litre

 

Veuillez passer votre commande au paniers bio chez vous avant le mardi 18 novembre au plus tard ou renseigner-vous auprès des viticulteurs.

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DOMAINE DES ALLANTS
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