La Ville Thomas
Après une formation agricole et de nombreux stages à travers le monde, Serge et Diane se sont installés en 1994 sur la ferme familiale. Après la réalisation de la mise aux normes, l’idée d’une conversion vers l’Agriculture biologique est lentement née au sein du couple. Etant un amoureux de la culture de l’herbe et de l’agriculture extensive, la conversion a débuté sur l’exploitation laitière en 2000.
En 2007 nous avons repris une exploitation à Néant sur Yvel avec des vaches allaitantes,. Depuis nous développons notre troupeau de vaches de race charolaise et limousine. Elles vivent avec notre taureau « ANTON » (un blond d’Aquitaine et doux comme un agneau) sur une bonne trentaine d’hectares de prairies, de bois traversés par l’Yvel.
Pour l’abattage nous avons choisi de travailler avec la société TVR. Les prix indiqués comprennent l’aller/retour du transport, l’abattage, le découpage ainsi que le conditionnement sous vide. La viande est ainsi prête pour être placée au congélateur. Les pochettes sont étiquetées et assurent une traçabilité à 100 %. Les prix ne comprennent pas les suppléments pour produits élaborés.
Viande bovine et de veau « BIO » de race charolaise ou limousine à vendre en caissette.
Les caissettes contiennent environ 75 % de viande à cuisson rapide (filet, rumsteck, bifteck, côtes, tournedos, rôtis etc.) et environ 25 % de morceaux à cuisson lente (bourguignon, blanquette etc.)
La viande est préparée en sachet sous vide – la meilleure
façon de conservation. Tous nos produits sont labellisés BIO
et certifiés par ECOCERT.
Ci-après la répartition approximative des caissettes.
La
viande |
Nombre
de morceaux |
Nombre
de sachets par carton de : |
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par sachet |
Boeuf
12 kgs |
Veau 8 kg |
||
Filet de tournedos
|
2 |
1 |
Escalopes
par 2 |
6
à 7 |
Faux Filet |
1 |
2 |
Côtes
par 2 |
2
à 3 |
Rumsteck |
1 |
1 |
Rôti |
1 |
Gîte noix
à bifteck |
2 |
2 |
Rôti
épaule |
1 |
Bavette d'aloyau |
2 |
1 |
||
Pièce
parée de bifteck |
2 |
3 |
||
Rôti |
800g à
1.2kg |
2 |
||
Côte de boeuf (10 maxi) ou Fondue 12 maxi |
env. 1kg |
1 |
||
Bourguignon |
800g |
2 |
Blanquette |
Env.
1kg |
Plat de côte
(pot au feu) |
1 à 1.2kg |
2 |
Poitrine |
1 |
Jarret de Veau |
1 à 1.2kg |
1 |
Jarret |
Env.
350g |
Produits élaborés sur demande
Pour plus de renseignements & pour passer vos commandes :
Diane Mauras & Serge Gorré, La Ville Thomas, 35290 Gael
Téléphone : 02 99 07 75 71. Contact : lavillethomas-bio@orange.fr
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paniers
bio chez vous |
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| des paniers de légumes et fruits biologiques livrés chez vous |
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Les paniers sont commandés par mail, téléphone ou en remplissant le formulaire sur ce site. Tout changement doit être effectué avant mardi 14h Christopher Jones Paniers bio chez vous Le Vau Morin, 22230 Merdrignac Mail:paniersbio@aol.com Tel: 06 81 26 75 37 / 02 96 26 50 84 Produits issus de l'Agriculture Biologique certifiés par Ecocert, F32600 N° de SIRET : 408 842 383 00023 |
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